Vinhos e Algo Mais : ENAMORE ALLEGRINI - BODEGA RENACER “Amarone da Ar...

Vinhos e Algo Mais : ENAMORE ALLEGRINI - BODEGA RENACER “Amarone da Ar...: O amor nasceu entre o velho e o novo mundo. A famosa técnica de vinificação de  appassimento  usada no Vêneto há séculos e que...

ENAMORE ALLEGRINI - BODEGA RENACER “Amarone da Argentina”

O amor nasceu entre o velho e o novo mundo.

A famosa técnica de vinificação de appassimento usada no Vêneto há séculos e que resulta nos apreciados Amarones, em princípio, não me parecia reprodutível em outro local mas hoje já existem vinhos assim no Brasil e na Argentina . Em poucas palavras, a técnica consiste em deixar que as uvas sequem parcialmente antes de iniciar a fermentação, isto é, antes de começar a transformação do seu açúcar, já mais concentrado, em álcool.

A Allegrini, uma das mais afamadas produtoras de Amarone no Vêneto, e a Bodega Renacer, que se uniram para produzir este grande vinho , um vinho com personalidade Argentina e DNA italiano. O enólogo que acompanha a vinificação é o mesmo que elabora os vinhos da Allegrini. As uvas utilizadas, no caso italiano, são a Corvina, Rondinella e Molinara; na Argentina, a artista principal é a Malbec, acompanhada pela Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Syrah e Bonarda.

Bodega Renacer Enamore : "Este vinho é uma joint venture entre Allegrini e Renacer. O vinho é produzido em estilo Amarone por um processo chamado appassimento, em que as uvas são secas ao ar livre por algumas semanas para aumentar a concentração de açúcar. O nome Enamore é uma brincadeira com Amarone. O resultado é uma mistura  composta por Malbec, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Bonarda, com aromas e sabores de chocolate e escuras, frutas secas. Harmonização sugere alimentos da terra, como os cogumelos em geral , bem como de aves e suínos e carnes vermelhas e cordeiro assado.

Enamore apresenta aromas de especiarias e frutas maduras. O nariz apresenta notas de amoras, doce de cereja preta, figos e passas. É expressivo, com a sua própria explosão carnuda Malbec, que fornece ameixas também aprofunda este vinho com um perfume complexo. Sua composição é de 45% varietal Malbec, 5% Cabernet Franc, 40% Cabernet Sauvignon e 10% Bonarda. "Enamore" são secas (com o método de "appassimento" como Amarone) e perde-se cerca de um terço do seu peso no processo. As uvas são prensadas antes da fermentação em tanques de aço inicialmente, em seguida, passa 12 meses em barricas de carvalho francês (barris de carvalho pequeno 225L) antes do engarrafamento. Na boca, cassis e framboesa ameixa também aparecem.

ALLEGRINI 

Sob a insígnia Allegrini encontramos hoje um grupo consolidado de quatro Empresas distribuídas entre o Veneto e a Toscana, por uma superfície total de cerca de 240 hectares. Mas é em Fumane di Valpolicella, que Allegrini encontra raízes: aqui, em 1854, é iniciada a Empresa Agrícola à cuja guia se sucedem, no curso dos decênios, as gerações da Família. É com Giovanni, porém, que acontece a virada: ele de fato se volta com decisão à busca da qualidade, valorizando as grandíssimas potencialidades enológicas e vinícolas da sua terra. Em 1983, sucedem-no os três filhos: Franco, enólogo, Marilisa, responsável comercial, e Walter, encarregado da condução do setor viticultura, falecido prematuramente, que deixa o testemunho à filha Silvia.

BODEGA RENACER

A adega, situada em Perdriel, no sopé das montanhas, cercada por vinhedos, estilo medieval combina sua torre de pedra com o mais moderno equipamento técnico. 


Eles fazem diferentes tipos de vinhos, moderno, frutado, com elegância e personalidade. Eles sabem que isso requer cuidados e tratamento na  vinha , controlando o seu crescimento, o que limita a sua produção para melhorar a concentração de aromas e cores, desde os vinhedos os cuidados são grandes até o vinho pronto .